感染が確認された方々、私たちの暮らしを守り支えてくれる方々が、

それぞれの暮らしの場で差別や偏見なく

「ただいま」「おかえり」と言い合えるまちでありますように。

シトラスリボンプロジェクト　　　私たちも賛同します。

 

---

 

 

こんにちは。たまです。

ステイホームが続く日々ですが、

みなさまお元気でお過ごしでしょうか。

 

コロナウイルスにより大変なことがたくさんありますが、

五月の薫風は、本能に心地よさを与えてくれています。

風に乗って、あちこちから、いろんな花の香りが。

いい匂いは、幸せな気持ちにしてくれますね＾＾。

 

 

今、周りの山を見ると、木の梢のほうに、たくさん、薄紫の花。

フジ（藤）です。木に絡みつくマメ科のつる植物。

木にとってはとても迷惑ですが、

咲きこぼれる　という言葉が本当に似合う、美しい花です。

そして、ふくよかな優しい香り。

 

5月は、このフジや、

同じく薄紫でいい匂いの　キリ（桐。あの桐ダンスの）の花が、

若葉の中によく映えるなあ、といつも眺めています。

フジが増えるのは、山が荒れている、ということでもあるのですけどね。

 

 

さて、をかしやは、

毎年、この　フジの花を食べるのを楽しみにしています。

毎年一度は天ぷらを食べ、

ああ～いい香り＾＾♡と家族で満足し、

今年も食べれたね、と幸せになります。

 

そして私は、フジの花天ぷらを教えてくれた友だちのことを思い出します。

山梨県清里でのインタープリター修行時代に、

お友達に食べさせてもらったフジの花天ぷらが、あんまり美味しかったから、

結婚してから、また食べたくなって、毎年恒例になりました。

ありがとう、ももちゃん＾＾。

 

 

大人気のアニメ、「鬼滅の刃」では、鬼を倒す毒がフジです。

節分で豆もまいてますが、

フジを食べるから元気でいられるんでしょうか＾＾。

ありがたいことです。

 

ただ、人間に対しても、毒がありますので注意が必要です。

マメ科の植物にはレクチンなどの毒が含まれているので、

生の豆は食べれません。加熱する必要があります。

フジ毒の症状は頭痛、胃腸炎、吐き気、めまい、混乱、発汗、失神発作などがあるようです。

豆や莢の毒が強いそうです。

私たちが食べているのは花ですが、

花も多量の摂取は控えたほうがよさそうです。

食べ方としては天ぷらが一番安心ですね。

 

山菜には薬効もあれば毒もあるものが多いです。

あく抜きして食べることや、食べ過ぎないことはとても大切ですね。

 

 

さて、をかしやの藤メニューをご紹介。

 

【をかしやの藤の花お品書き】

♡房ごと天ぷら　　♡塩漬け　　♡砂糖漬け

 

♡房ごと天ぷら

房ごと衣をつけて揚げます。

シンプルにお塩で、花の香りとともに味わいます。

 

♡塩漬け

房から花をちぎってばらし、塩をまぶして漬けます。

数日すると苦みが抜けます。1週間くらいは、きれいな紫色。

レモン汁やお酢を少し入れると、

上品な紫色から華やかなピンク色に変化します。

そのままつまんだり、

和え物に入れたりトッピングにしたりすると

料理がとても華やかになります。

そこはかとない花の香りが口の中に広がって、

ああ、幸せ。

レモンや酢を入れるとこんなピンク色に。

桜茶のようにしようと思って干したところ、

日に当たると色が飛んでしまいました。

直射日光には当てちゃだめですね。

味はとってもおいしいです。緑茶にも入れたら合うかな？

 

 

♡砂糖漬け

房から花をちぎってばらし、砂糖につけます。

シロップ作りの要領です。

うちは茶色の砂糖を使うので、紫じゃなくなっちゃいましたが、

この、砂糖漬けを紅茶に浮かべると、

もう、素晴らしい香りのお茶になります。

私はまだやってませんが、

雄しべ雌しべをとって花びらだけにし、

きれいな紫色のジャムにもできるようです。素敵ですね。

 

 

私たちはこんな感じで楽しんでいます。

みなさまの周りにフジは、ありますでしょうか。

よく見かけるフジは２種類あります。

 

ノダフジ

花序（花の並んでるかたまり）が、細長いです。

一つ一つの花は小さめ。

 

 

ヤマフジ

花序が短めで、一つ一つの花が大きめです。

ノダフジより山のほうに多いようです。

 

 

 

両方採ってきて食べましたが、

私は、ヤマフジのほうが好きです。

ノダフジのほうが甘い香り。

ヤマフジは、甘さの中に爽やかさが感じられるので好きです。

 

みなさまはどちらが好みでしょうか＾＾。

比べてみるのも面白いかも。

 

 

フジはだいたい高いところに咲いています。

なので、採りやすいところにあるフジを探しておくと、

毎年楽しみになりますよ＾＾。

私には4か所ほどポイントがあります＾＾。

 

 

目、鼻、口で味わえる、幸せのお花ライフ。

みなさまの暮らしにも少し加えてみてはいかがでしょう＾＾？